台南市糕餅商業同業公會 –80年職人精神 ‧ 守護府城風味–
▲ 凝聚台南烘焙業力量，見證府城糕餅文化的時代演進
從草創到凝聚：八十載的烘焙歲月
台南市糕餅商業同業公會成立於民國 35 年 7 月，走過 80 年歲月，與府城糕餅產業一同成長。從草創之初僅有數十家業者齊聚交流，到今日凝聚近兩百家具有營業登記的糕餅同業，公會始終陪伴著一代又一代的職人，在時代更迭之中，守護風味、延續技藝。
[ 產業推廣 ] 在台南烘焙業的發展進程中，「業必歸會」不僅是法規的落實，更是職人團結的象徵。公會協助在地老店與新創品牌完成合法規畫，讓每一份台南伴手禮都能在安心的基礎上發揚光大。
產業橋樑：專業會務與品質守護
八十年來，公會不僅是同業交流的平台，更成為政府與產業之間的重要橋樑，協助政策傳達、回應產業需求，並持續關注會員的經營發展與共同利益。透過穩定而細緻的會務運作，讓每一家店、每一份手藝，都能在產業中找到彼此連結與支持的位置。
除了例行會務，公會亦長年投入食品安全論壇、衛生講習的辦理，期盼在傳承傳統工藝的同時，引入新知與新觀念，協助會員提升製作品質與工作效率。同時，透過參與各類型展覽活動與推廣，積極為會員創造更多元的曝光機會。隨著官方網站的成立，公會的角色也更加清晰而專業，為產業開啟更多向外連結的可能。
薪火相傳：歷屆領航者的耕耘
本會歷屆理事長包括：陳火旺、曾國樑、曾大池、丁清江、劉錫壁、李文耀、林維哲、許俊雄、陳文宗、陳正章、陳清富、許唐誠、盧禮泉。
時代更迭，在各位前輩長年用心耕耘與帶領之下，公會得以在變動的環境中穩健前行，持續累積產業能量。承接前輩奠定的基礎，現任理事長蔡承諺致力於發展媒體社群工具、拓展多元展會，並串聯如百城機械等現代化設備資源，為會員創造更多曝光與交流的機會，串聯同業情誼，為公會注入新的活力與氣象。
「走過八十年的時光，台南的糕餅早已不只是入口的滋味，
而是一代又一代職人以雙手守護的記憶，在城市的日常裡緩慢累積，
靜靜延續，成為府城生活不可或缺的風景。」